春雨醫生

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喝茶好處多,但茶葉放多了可就傷身了

8月17日

“茶言茶語”

近日,長沙65歲的王大爺在散步時突然暈倒,送醫后醫生診斷為缺鐵性貧血。據家人反映,王大爺生活習慣很健康,飲食清淡,作息規律,平時尤其愛喝濃茶,經常半杯水半杯茶,一天的茶葉量在50克左右。

 

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(圖源:見水?。?/span>

本來春雨君抱著茶杯子刷網頁,看到#長期喝濃茶導致重度貧血#的話題時,還在想這又是危言聳聽的標題新聞吧,點進去一看,50g茶葉量……嗯……確實也太濃了點。
 
作為世界三大飲料之一,飲茶對健康有著諸多好處,但方式不對的話,養生的茶也可能變得傷身。
 

“太長不看”版:


1.因茶中含有多酚類、生物堿等成分,長期飲茶,在抗氧化、預防齲齒、減肥、預防心血管疾病等方面有著諸多好處


2.長期飲濃茶不但會導致缺鐵性貧血,還可能導致失眠、胃痛、氟中毒等情況


3.成人飲茶量通常以每天5-15克、茶水200-800毫升為宜


4.不同種類的茶葉均對健康有益處,可根據個人需要及口味偏好進行選擇


5.不要用茶水送服藥物,因為茶湯中的多酚類、生物堿等成分會跟很多藥物產生反應,從而影響藥效




喝茶對健康有哪些好處?


中國人喝茶的歷史源遠流長,“茶圣”陸羽曾在《茶經》中寫道:“茶之為飲,發乎神農氏?!薄渡褶r本草經》中也曾記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解?!?/span>
 

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(圖源:圖蟲創意)

雖然這些傳說故事有夸張的成分,但現代醫學證明,長期飲茶,確實在抗氧化、預防齲齒、減肥、預防心血管疾病等方面有著諸多好處。
 

1.抗氧化:茶葉中的茶多酚(茶葉中多酚類物質的總稱)具有強大的抗氧化作用,可抑制人體自由基的形成,也可以直接清除多余自由基(自由基的解釋比較復雜,你可以簡單理解為它與人體的衰老、疾病密切相關),有研究表明,茶多酚的抗氧化能力是維生素E的18倍;

 

2.預防及治療輻射傷害:茶多酚及其氧化產物還具有吸收放射性物質的能力,臨床研究表明,對腫瘤患者在放射治療的過程中引起的輕度放射病,茶葉提取物治療的有效率在90%以上,對血細胞減少癥,茶葉提取物治療有效率達81.7%;

 

3.提神醒腦:茶葉中的咖啡因具有強心、利尿、興奮中樞神經等生理作用,可使人精神振奮,增強思維和記憶能力(再次拉踩一下檳榔,這才是提神醒腦的好東西!);

 

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(圖源:圖蟲創意)


4.降脂、減肥:茶葉中的多酚類、皂甙(dài)、生物堿等物質能顯著影響人體脂類代謝,兒茶素還可以減少人體攝入脂肪在小腸內的吸收,當然如果整天高油高脂又不運動,只靠喝茶來減肥,可能沒什么效果;

 

5.預防齲齒:茶樹是一種富集氟的植物,我國大部分地區和城市的飲用水氟含量低于0.5μg/g,而茶湯中的氟含量可達5 μg/g,所以經常飲茶可以彌補飲水缺氟的情況,從而起到預防齲齒的作用;

 

6.預防心血管疾病:大量隊列研究表明,每周至少飲茶3次能夠顯著降低心血管疾病發病、死亡及全因死亡的風險,這是因為茶葉中的多酚類物質能夠減輕氧化應激、炎癥反應,改善血管內皮及心肌細胞的功能。


為什么不宜喝濃茶?

 
雖然飲茶對健康的好處有一籮筐,但“茶湯雖好,也不要貪杯哦”,凡事過猶不及,茶喝得太濃,反而會損害健康。
 
關于濃茶其實沒有一個統一的定義,根據中國食品科學技術學會的建議,成人飲茶量通常以每天5-15克、茶水200-800毫升為宜。
 
長期高強度戶外工作者、能量消耗大或者飲食較為油膩人群,可適當提高飲茶量;孕婦、兒童、神經衰弱者、缺鐵性貧血、心動過速者等,應適當減少飲茶量。
 
所以說文章開頭,新聞里的王大爺,一天50g左右的茶葉量,實在是太多啦!再加上飲食清淡,不經常吃動物肝臟等含鐵量較高的食物的話,確實很容易貧血呀!
 

春雨醫生

(不要喝濃茶呀/圖源:圖蟲創意)

由于茶葉中含有較多的咖啡因,而咖啡因具有提神醒腦的作用,睡前喝茶,或喝大量濃茶,很容易影響睡眠(不過有的人咖啡因耐受比較好,即使喝了茶也能照睡不誤)。
 
同理,咖啡因對神經的興奮作用,還會作用于胃部,從而促進胃液的分泌和胃腸蠕動,如果胃里空空如也,過多的胃酸會刺激胃粘膜,產生燒灼或刺痛的不適感,因此空腹也不要喝濃茶。
 
我們前面曾說,茶葉中含有較多的氟,適當飲用可預防齲齒,但氟及其化合物本身也具有毒性,攝入過多(每日攝入體內的氟超過1.5mg-4.0mg)就有可能導致氟中毒,出現氟斑牙(牙齒表面出現褐色的斑點、斑塊)、氟骨病(骨關節嚴重變形,甚至癱瘓)等情況,同時還可使腎臟等多種內臟功能受到影響。
 
如果拿濃茶當水喝,天天喝,就會顯著提高氟中毒的風險。
 
此外,茶葉中存在的多酚類、生物堿,在一定條件下,會與同時攝入體內的其他營養物質相互影響或發生反應,從而影響其活性或吸收,如茶多酚類能與三價鐵離子反應,生成不溶性沉淀物,降低人體對鐵的吸收和利用,長期飲用濃茶,可導致缺鐵性貧血。
 

如何選擇茶葉?


目前我國市面上,有綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶(青茶)、黑茶、紅茶六大類別,其中,綠茶屬于不發酵茶,白茶、黃茶屬于輕微發酵茶,烏龍茶屬于半發酵茶,黑茶屬于后發酵茶,紅茶屬于全發酵茶。
 
這些茶在功效上略有差別,如綠茶沒有發酵,茶多酚、咖啡因等物質保留較多,紅茶經全發酵后,茶多酚、咖啡因等成分相對少一些。
 
因此,如果你想減肥、提神,可選擇綠茶;如果你咖啡因不耐受,喝了就心慌、失眠、胃痛,可選擇紅茶;如果沒啥感覺,就喜歡哪種味道選擇哪種吧。
 

春雨醫生

(當然,這種綠茶就別喝了/圖源網絡,侵刪)

在選購茶葉的時候,可從色、香、味、形四個方面評判質量,好茶外觀純而亮澤、湯色明亮清晰,香氣純正,沁人心脾,如特級龍井茶葉底芽葉嫩綠明亮、扁平、勻齊、細嫩成朵,品質較好的綠茶滋味鮮爽、飲后回甘,品質較好的紅茶滋味甜醇。
 
雖然影視劇里的養生老干部經常用保溫杯泡茶,但實際上高溫及長時間的熱環境會破壞茶葉中多種維生素及香氣成分,影響茶風味及健康功效,所以用陶瓷、玻璃、金屬等材質的器具泡茶即可。
 

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(圖源:蟲創意)

最后,需要提醒的是,不要用茶水送服藥物。因為茶湯中的多酚類、生物堿等成分會跟很多藥物產生反應,從而影響藥效。如補血糖漿、蛋白酶、多酶片等藥物不能用茶水服用,鎮靜、催眠類藥物也不要用茶水沖服。
 
 
 

編輯:春雨醫生

參考文獻:
[1]王昕妍. 中國居民飲茶及牛奶攝入與心血管疾病關系的前瞻性隊列研究[D].北京協和醫學院,2020.
[2]喬鵬. 淺談茶多酚在運動員身體機能調節中的作用[J]. 福建茶葉,2021,43(3):93-94. DOI:10.3969/j.issn.1005-2291.2021.03.046.
[3] 朱永興,HERVé HUANG,楊昌云. 飲茶不當對健康的危害:現象、機理及對策[J]. 科技通報,2005,21(5):571-576. DOI:10.3969/j.issn.1001-7119.2005.05.018.
[4]國家市場監督管理總局,關于茶葉的消費提示,2021-05-24,http://www.samr.gov.cn/spcjs/yjjl/spyj/202105/t20210524_329795.html
 


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